Cake au citron

Petite recette de cake frais au citron, ça passe tout seul ! C'est une recette qui était cachée dans mes tiroirs que je n'avais pas faite depuis longtemps mais c'est toujours aussi délicieux.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:

2 citrons non traités (important, nous utiliserons les zestes)
150g de sucre en poudre
150g de beurre
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez votre four à 210°C.

Beurrez et farinez un moule à cake (pour ma part c'est un moule à cake avec support Guy Demarle).

Lavez vos citrons.
Râpez et hachez le zeste des citrons.
Placez le sucre dans un saladier et incorporez le zeste des citrons.
Frottez sucre et zeste ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfumé.
Pressez le jus des citrons et réservez-le.
Faites fondre votre beurre et ajoutez-le au sucre puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant 2 minutes à chaque œuf ajouté.
Ajoutez votre farine préalablement tamisée avec la levure.
Mélangez puis ajoutez le jus des citrons.
Mélangez le tout pour que votre préparation soit homogène.

Versez votre pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Au bout des 5 minutes, baissez le thermostat de votre four à 180°C et laissez cuire encore 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir votre cake avant de le démouler.

Décorez le à votre guise soit avec du sucre glace soit avec un glaçage (soit rien, c'est aussi bon comme ça).

Et surtout régalez vous !

Brioche légère au Cook'in

 Voici une recette de brioche légère que je viens de réaliser.

Pour les ingrédients, il vous faudra:

500g de farine
90g de beurre froid coupé en cubes
1 sachet de levure boulangère
140g de sucre en poudre
120g de lait
3 œufs + 1 jaune pour la dorure
1 pincée de sel
 du sucre en grain


Préparation :

Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et mixer en appuyant sur la touche "TURBO"  pendant 10 secondes.

Ajouter le lait, les œufs, la levure programmez 30 secondes vitesse 1.
Puis 2 minutes sur la touche "PÉTRIN" .

Programmer à nouveau 2 minutes sur touche pétrissage et ajouter petit à petit le beurre froid et le sel par l'orifice du Cook'in.

A la fin des 2 minutes sortez votre pâte et mettez-la dans un cul-de-poule fariné. Laissez-la reposer à température ambiante avec une Silpat par dessus.

Une fois que votre pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et dégazez votre pâte puis façonnez-la soit en une boule soit en faisant des petites boules comme une marguerite.
Placez votre ou vos boules de pâte dans votre moule et laissez lever encore une fois.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque votre pâte a bien levé, badigeonnez-la de dorure (jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau ou de lait) et parsemez des grains de sucre par dessus votre dorure.

Enfournez à four chaud (180°) pendant environ 30 minutes. Si votre brioche colore trop vite placez votre Silpat par dessus.

Cette recette vient du blog  http://www.frou49.com/archives/2015/07/11/32341099.html qui l'a partagé  avec nous.

Sorbet à la péche blanche au Cook'in

L'été est synonyme pour moi de glaces et avec mon Cook'in je n'arrête pas d'en faire voici un parfum : la pêche blanche très peu sucrée et délicate en sorbet c'est un régal.

Pour la recette, il faut:
600g de pêche (pelés, coupés en cubes et congelés)
80g de sucre en poudre
1 blanc d’œufs

 Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et appuyez sur la touche TURBO pendant 10 secondes (magie ! vous avez du sucre glace)

Ajoutez les pêches congelées et programmez votre Cook'in sur 1 minute vitesse 6.
Raclez les bord et mixez à nouveau 1 minute vitesse 6.
Réservez votre sorbet afin de placer le fouet dans votre Cook'in.
Placez le sorbet dans le bol du Cook'in, ajoutez le blanc d’œuf.
Programmez 30 secondes sur vitesse 5.


Votre sorbet est prêt, placez-le si vous le souhaitez dans votre congélateur afin qu'il durcisse.
Sortez le 30 minutes avant dégustation.