Cake au citron

Petite recette de cake frais au citron, ça passe tout seul ! C'est une recette qui était cachée dans mes tiroirs que je n'avais pas faite depuis longtemps mais c'est toujours aussi délicieux.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:

2 citrons non traités (important, nous utiliserons les zestes)
150g de sucre en poudre
150g de beurre
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez votre four à 210°C.

Beurrez et farinez un moule à cake (pour ma part c'est un moule à cake avec support Guy Demarle).

Lavez vos citrons.
Râpez et hachez le zeste des citrons.
Placez le sucre dans un saladier et incorporez le zeste des citrons.
Frottez sucre et zeste ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfumé.
Pressez le jus des citrons et réservez-le.
Faites fondre votre beurre et ajoutez-le au sucre puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant 2 minutes à chaque œuf ajouté.
Ajoutez votre farine préalablement tamisée avec la levure.
Mélangez puis ajoutez le jus des citrons.
Mélangez le tout pour que votre préparation soit homogène.

Versez votre pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Au bout des 5 minutes, baissez le thermostat de votre four à 180°C et laissez cuire encore 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir votre cake avant de le démouler.

Décorez le à votre guise soit avec du sucre glace soit avec un glaçage (soit rien, c'est aussi bon comme ça).

Et surtout régalez vous !