Pour les ingrédients, il vous faudra:
500g de farine
90g de beurre froid coupé en cubes
1 sachet de levure boulangère
140g de sucre en poudre
120g de lait
3 œufs + 1 jaune pour la dorure
1 pincée de sel
du sucre en grain
Préparation :
Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et mixer en appuyant sur la touche "TURBO" pendant 10 secondes.
Ajouter le lait, les œufs, la levure programmez 30 secondes vitesse 1.
Puis 2 minutes sur la touche "PÉTRIN" .
Programmer à nouveau 2 minutes sur touche pétrissage et ajouter petit à petit le beurre froid et le sel par l'orifice du Cook'in.
A la fin des 2 minutes sortez votre pâte et mettez-la dans un cul-de-poule fariné. Laissez-la reposer à température ambiante avec une Silpat par dessus.
Une fois que votre pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et dégazez votre pâte puis façonnez-la soit en une boule soit en faisant des petites boules comme une marguerite.
Placez votre ou vos boules de pâte dans votre moule et laissez lever encore une fois.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lorsque votre pâte a bien levé, badigeonnez-la de dorure (jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau ou de lait) et parsemez des grains de sucre par dessus votre dorure.
Enfournez à four chaud (180°) pendant environ 30 minutes. Si votre brioche colore trop vite placez votre Silpat par dessus.
Cette recette vient du blog http://www.frou49.com/archives/2015/07/11/32341099.html qui l'a partagé avec nous.
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