Pâte à crépe vanillée

Voici une recette de pâte à crêpes aromatisé à la vanille que j'ai retrouver dans un vieux cahier de recettes.Je l'ai tester il y a quelques jours et franchement elle est très sympa.


Pour une vingtaine de crêpes environ il vous faudra :
250g de farine
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2L de lait
3 œufs
3 cuillères à soupe d'huile 
de l'huile pour la crêpière

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Faites un puits au centre et incorporez 1/4 L de lait puis les 3 œufs préalablement battus à la fourchette et l'huile.

Mélangez bien, puis ajoutez à nouveau 1/4 L de lait. La pâte à crêpe est  prête, il ne vous reste plus qu'à faire chauffer de l'huile dans votre crêpière et de faire vos crêpes.

Pain à la pâte magique

Il  y a quelques temps je vous ai fait partagé la recette de la pâte magique.
C'est une pâte vraiment génial je fais des petits pains avec déclinable à l'infini tant que vous avez de la farine, de l'eau, du sucre, de la levure , du sel, et de l'huile
Vous pourrez vous amuser à faire pleins de choses et laissez parler votre créativité.

Aujourd’hui j'ai fais deux fournées de petits environ une vingtaines.

Voici ce que j'ai utilisé:

1ère phase
2 verres de farines pour pain maison
2 verres d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de levure boulanger
une pincée de sel

2ème phase:
3 verres de farine (toujours la même)
1/2 verre d'huile ( selon votre goût)



 Dans  un saladier, placez la farine, le sucre et la levure d'un côté et le sel à l'opposé puis l'eau tiède.

Mélangez tout les ingrédients de la phase 1 et laissez reposer votre pâte liquide pendant 5 minutes à température ambiante couvert d'un torchon.

Pendant ce temps préparez les ingrédients de la phase 2.

Une fois les 5 minutes écoulées, enlevez le torchon de votre saladier et ajoutez les ingrédients de la 2ème phase en commençant par la farine
.
Une fois que vos 3 verres de farine sont ajoutez à votre pâte liquide commencez le pétrissage à la main.

Quand votre pâte commence à être homogène, ajoutez l'huile petite à petit en mélangeant jusqu'à ce que vous ne la sentez plus sur la pâte quand vous pétrissez.
Lorsque que vous aurez versez tout le demi-verre d'huile continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

               Faites reposez votre pâte environ 1heure recouvert d'un torchon à température ambiante.

 Au bout de ce temps, dégazez votre pâte et formez vos pains en prenant soin de bien vous mouillez les mains à l'eau ou avec de l'huile car c'est une pâte qui colle beaucoup.Façonnez vos petits pains à la forme que vous souhaitez.

Faites préchauffez votre four à 180°C, en mettant un petit récipient remplie d'eau dans votre four pour crée de l'humidité ce qui va faire en sorte d'obtenir une mie moelleuse et une croûte croustillante.

Enfournez vos petits pains pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez vos pains refroidir sur une grille.

Les Madeleines à l'orange

Quand il fait gris et froid j'aime bien faire des petits gâteaux qui embaume la maison et se déguste avec un bon café, chocolat, ou même un thé.

Aujourd’hui je vais vous faire partager la recette de mes madeleines .

Pour les réaliser, il vous faudra :
2 œufs +1 jaune (très important)
100g de beurre
120g de farine
100g de sucre
1/2 c à c de levure chimique
Pour le parfum c'est à vous de voir ici j'ai mis du zeste d'orange ainsi que quelques gouttes d’arôme naturel d'orange mais vous pouvez très bien les faire au citron ou à la vanille.


Dans un saladier cassez vos œufs
et mettez votre jaunes ainsi que le sucre .Battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu sans trop insistez.
Ajoutez le zeste d'orange, les quelques gouttes d'arôme naturel puis la levure et ,mélangez.

Ajoutez la farine en 3 fois en mélangeant à chaque ajout.
Terminez la préparation en faisant fondre le beurre et en l'incorporant à votre pâte puis mélangez.

Votre appareil à madeleine et prêt placez-le au frigo pendant au moins 1 heure.
Préparez votre plaque et posez votre empreinte à madeleine dessus.

Au bout d'une heure, sortez votre appareil et  remplissez les cavités de votre empreintes avec une cuillère à soupe.

Une fois que toutes vos empreintes sont remplies placez votre plaque au frigo pendant  encore 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C dix minutes avant de sortir votre empreinte du frigo.

Enfournez vos madeleines à 190°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

Une fois les madeleines cuitent, les sortir du four et les démoulez sur une grille directement à la sortie du four puis les laissez refroidir.

Pour bien les conservez, placez-les dans une boite hermétique.