Les Madeleines à l'orange

Quand il fait gris et froid j'aime bien faire des petits gâteaux qui embaume la maison et se déguste avec un bon café, chocolat, ou même un thé.

Aujourd’hui je vais vous faire partager la recette de mes madeleines .

Pour les réaliser, il vous faudra :
2 œufs +1 jaune (très important)
100g de beurre
120g de farine
100g de sucre
1/2 c à c de levure chimique
Pour le parfum c'est à vous de voir ici j'ai mis du zeste d'orange ainsi que quelques gouttes d’arôme naturel d'orange mais vous pouvez très bien les faire au citron ou à la vanille.


Dans un saladier cassez vos œufs
et mettez votre jaunes ainsi que le sucre .Battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu sans trop insistez.
Ajoutez le zeste d'orange, les quelques gouttes d'arôme naturel puis la levure et ,mélangez.

Ajoutez la farine en 3 fois en mélangeant à chaque ajout.
Terminez la préparation en faisant fondre le beurre et en l'incorporant à votre pâte puis mélangez.

Votre appareil à madeleine et prêt placez-le au frigo pendant au moins 1 heure.
Préparez votre plaque et posez votre empreinte à madeleine dessus.

Au bout d'une heure, sortez votre appareil et  remplissez les cavités de votre empreintes avec une cuillère à soupe.

Une fois que toutes vos empreintes sont remplies placez votre plaque au frigo pendant  encore 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C dix minutes avant de sortir votre empreinte du frigo.

Enfournez vos madeleines à 190°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

Une fois les madeleines cuitent, les sortir du four et les démoulez sur une grille directement à la sortie du four puis les laissez refroidir.

Pour bien les conservez, placez-les dans une boite hermétique.