Pain à la pâte magique

Il  y a quelques temps je vous ai fait partagé la recette de la pâte magique.
C'est une pâte vraiment génial je fais des petits pains avec déclinable à l'infini tant que vous avez de la farine, de l'eau, du sucre, de la levure , du sel, et de l'huile
Vous pourrez vous amuser à faire pleins de choses et laissez parler votre créativité.

Aujourd’hui j'ai fais deux fournées de petits environ une vingtaines.

Voici ce que j'ai utilisé:

1ère phase
2 verres de farines pour pain maison
2 verres d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de levure boulanger
une pincée de sel

2ème phase:
3 verres de farine (toujours la même)
1/2 verre d'huile ( selon votre goût)



 Dans  un saladier, placez la farine, le sucre et la levure d'un côté et le sel à l'opposé puis l'eau tiède.

Mélangez tout les ingrédients de la phase 1 et laissez reposer votre pâte liquide pendant 5 minutes à température ambiante couvert d'un torchon.

Pendant ce temps préparez les ingrédients de la phase 2.

Une fois les 5 minutes écoulées, enlevez le torchon de votre saladier et ajoutez les ingrédients de la 2ème phase en commençant par la farine
.
Une fois que vos 3 verres de farine sont ajoutez à votre pâte liquide commencez le pétrissage à la main.

Quand votre pâte commence à être homogène, ajoutez l'huile petite à petit en mélangeant jusqu'à ce que vous ne la sentez plus sur la pâte quand vous pétrissez.
Lorsque que vous aurez versez tout le demi-verre d'huile continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

               Faites reposez votre pâte environ 1heure recouvert d'un torchon à température ambiante.

 Au bout de ce temps, dégazez votre pâte et formez vos pains en prenant soin de bien vous mouillez les mains à l'eau ou avec de l'huile car c'est une pâte qui colle beaucoup.Façonnez vos petits pains à la forme que vous souhaitez.

Faites préchauffez votre four à 180°C, en mettant un petit récipient remplie d'eau dans votre four pour crée de l'humidité ce qui va faire en sorte d'obtenir une mie moelleuse et une croûte croustillante.

Enfournez vos petits pains pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez vos pains refroidir sur une grille.