Bûche de Noel

Bonjour, nous voici dans la période des fêtes de fin d'année et qui dit fin d'année dit bûche.
Voici une recette de bûche que j'ai trouvée en fouinant sur le Net pour avoir de l'inspiration.
Je vous donne le lien  de la recette que j'ai testée et qui est d'une simplicité enfantine (enfin, pour moi).

http://lesdelicesdedelphine.over-blog.com/2014/07/roule-a-la-gelee-de-framboise.html

Pour le roulé, il vous faudra ;
4 œufs
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
15 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique (soit environ 6g)
2 sachets de sucre vanillé
1/2 à 1 pot de gelée/confiture (parfum et quantité au choix)

Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat
60 g de sucre glace
10 cL de crème fraîche liquide 

Pâte à crépe vanillée

Voici une recette de pâte à crêpes aromatisé à la vanille que j'ai retrouver dans un vieux cahier de recettes.Je l'ai tester il y a quelques jours et franchement elle est très sympa.


Pour une vingtaine de crêpes environ il vous faudra :
250g de farine
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2L de lait
3 œufs
3 cuillères à soupe d'huile 
de l'huile pour la crêpière

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Faites un puits au centre et incorporez 1/4 L de lait puis les 3 œufs préalablement battus à la fourchette et l'huile.

Mélangez bien, puis ajoutez à nouveau 1/4 L de lait. La pâte à crêpe est  prête, il ne vous reste plus qu'à faire chauffer de l'huile dans votre crêpière et de faire vos crêpes.

Pain à la pâte magique

Il  y a quelques temps je vous ai fait partagé la recette de la pâte magique.
C'est une pâte vraiment génial je fais des petits pains avec déclinable à l'infini tant que vous avez de la farine, de l'eau, du sucre, de la levure , du sel, et de l'huile
Vous pourrez vous amuser à faire pleins de choses et laissez parler votre créativité.

Aujourd’hui j'ai fais deux fournées de petits environ une vingtaines.

Voici ce que j'ai utilisé:

1ère phase
2 verres de farines pour pain maison
2 verres d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de levure boulanger
une pincée de sel

2ème phase:
3 verres de farine (toujours la même)
1/2 verre d'huile ( selon votre goût)



 Dans  un saladier, placez la farine, le sucre et la levure d'un côté et le sel à l'opposé puis l'eau tiède.

Mélangez tout les ingrédients de la phase 1 et laissez reposer votre pâte liquide pendant 5 minutes à température ambiante couvert d'un torchon.

Pendant ce temps préparez les ingrédients de la phase 2.

Une fois les 5 minutes écoulées, enlevez le torchon de votre saladier et ajoutez les ingrédients de la 2ème phase en commençant par la farine
.
Une fois que vos 3 verres de farine sont ajoutez à votre pâte liquide commencez le pétrissage à la main.

Quand votre pâte commence à être homogène, ajoutez l'huile petite à petit en mélangeant jusqu'à ce que vous ne la sentez plus sur la pâte quand vous pétrissez.
Lorsque que vous aurez versez tout le demi-verre d'huile continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

               Faites reposez votre pâte environ 1heure recouvert d'un torchon à température ambiante.

 Au bout de ce temps, dégazez votre pâte et formez vos pains en prenant soin de bien vous mouillez les mains à l'eau ou avec de l'huile car c'est une pâte qui colle beaucoup.Façonnez vos petits pains à la forme que vous souhaitez.

Faites préchauffez votre four à 180°C, en mettant un petit récipient remplie d'eau dans votre four pour crée de l'humidité ce qui va faire en sorte d'obtenir une mie moelleuse et une croûte croustillante.

Enfournez vos petits pains pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez vos pains refroidir sur une grille.

Les Madeleines à l'orange

Quand il fait gris et froid j'aime bien faire des petits gâteaux qui embaume la maison et se déguste avec un bon café, chocolat, ou même un thé.

Aujourd’hui je vais vous faire partager la recette de mes madeleines .

Pour les réaliser, il vous faudra :
2 œufs +1 jaune (très important)
100g de beurre
120g de farine
100g de sucre
1/2 c à c de levure chimique
Pour le parfum c'est à vous de voir ici j'ai mis du zeste d'orange ainsi que quelques gouttes d’arôme naturel d'orange mais vous pouvez très bien les faire au citron ou à la vanille.


Dans un saladier cassez vos œufs
et mettez votre jaunes ainsi que le sucre .Battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu sans trop insistez.
Ajoutez le zeste d'orange, les quelques gouttes d'arôme naturel puis la levure et ,mélangez.

Ajoutez la farine en 3 fois en mélangeant à chaque ajout.
Terminez la préparation en faisant fondre le beurre et en l'incorporant à votre pâte puis mélangez.

Votre appareil à madeleine et prêt placez-le au frigo pendant au moins 1 heure.
Préparez votre plaque et posez votre empreinte à madeleine dessus.

Au bout d'une heure, sortez votre appareil et  remplissez les cavités de votre empreintes avec une cuillère à soupe.

Une fois que toutes vos empreintes sont remplies placez votre plaque au frigo pendant  encore 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C dix minutes avant de sortir votre empreinte du frigo.

Enfournez vos madeleines à 190°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

Une fois les madeleines cuitent, les sortir du four et les démoulez sur une grille directement à la sortie du four puis les laissez refroidir.

Pour bien les conservez, placez-les dans une boite hermétique.

Pâte à crêpes

Voici une recette de crêpes que je tiens du livre "Marmiton - pâtisseries et desserts".

Personnellement, avec cette recette, je fais une vingtaines de crêpes.

Pour cela, il vous faudra :

375 g de farine
1 L de lait
6 œufs
75 g de sucre
90 g de beurre 
3 cuillères à soupe de rhum ou de Grand Marnier
3 pincées de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel à la main.
Faites un puits au centre, ajoutez les oeufs un à un et mélangez à la farine avec une cuillère en bois dont vous n'aurez plus besoin par la suite .
Ajoutez le beurre préalablement fondu (tiédi) peu à peu et mélangez bien au fouet.
Incorporez le lait en filet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l'alcool de votre choix à votre préparation.
Laissez reposer votre pâte 1 heure (au frigo ou couvert à l'air ambiant).
Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes chaude que vous aurez huilée ou beurrée (une fois peut suffire au début selon la qualité de votre poêle).

Et voilà vos crêpes sont prêtes à être dégustée avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, ce que vous voulez selon vos goûts. Laissez le champ libre à vos envies et faites vous plaisir.

Pain de Campagne

Quel bonheur d'avoir la bonne odeur du pain qui envahit la maison !
Pour ma part, j'adore faire du pain et je suis toujours en train de chercher de nouvelles recettes.
Pour changer de la baguette j'ai opté pour le pain de campagne un pain qui, pour moi, rime avec bonne nourriture et surtout petit-déjeuner.

J'ai réalisé cette recette avec mon Cook'in mais vous pouvez aussi la faire sans.

Pour réaliser la recette il vous faudra :

350 mL d'eau
1 sachet de levure Gourmandises pour pains (si vous n'avez pas de levure Gourmandises, prenez un sachet de levure boulangère plus une pincée de sel)
350 g de farine Type 55
50 g de farine de seigle
100 g de farine complète


Placez votre eau et le sachet de levure dans le bol du Cook'in, programmez 20 secondes à 40°C, vitesse 2.
Ajoutez les farines une à une et programmez le pétrissage pendant 2 minutes.
Laissez reposer la pâte dans un cul de poule couvert d'une Silpat ou d'un torchon pendant 20 minutes.

Au bout de ces 20 minutes, sortez votre pâte et mettez-la sur votre plan de travail fariné afin de la dégazer.
Formez vos pâtons, incisez- les et farinez-les puis laissez-les reposez 1 heure dans votre moule à pain ou votre empreinte.

Dix minutes avant la fin du dernier temps de pousse, préchauffez votre four à 240°C en n'oubliant pas de placer un ramequin avec de l'eau en bas de votre four (cela va permettre d'humidifier le four et fera que votre pain ne soit pas sec et aura une mie moelleuse).

A la fin de ces 10 minutes, votre temps de pousse est terminé, vous pouvez enfourner vos pâtons et faire cuire 10 minutes à 240° puis 25 minutes à 180°C  pour une miche ; si vous faites une autre forme surveillez la cuisson.

Gaufres à la bière

Je cherchais depuis longtemps une recette de gaufre qui soit à la fois moelleuse et croustillante, je crois que je l'ai trouvée.

Pour les ingrédients, il vous faudra :

350g de farine T45
35 cL de lait
15g de levure fraîche
2 œufs
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de cassonade brune
15 cL de bière (personnellement, j'utilise la bière Ch'ti )
150g de beurre fondu

Mettez votre farine dans un saladier.
Délayez la levure dans le lait tiède.

Séparez les blancs des jaunes et mettez les jaunes d’œufs dans la farine. Mélangez.
Ajoutez le lait, le sel, la cassonade, la bière et le beurre fondu tout en continuant de mélanger.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à gaufre *.

Mettez un torchon sur votre saladier et laissez reposer l'appareil à gaufres pendant une demi-heure (ou plus, ce n'est pas grave, bien au contraire) .

* Petite astuce pour l'incorporation des blancs en neige :  prenez d'abord un petit peu de blanc et mettez le dans dans votre pâte puis mélangez le au fouet énergiquement. Pour la suite, prenez toujours une petite quantité de blancs et cette fois faites le mélange à la spatule afin de ne pas casser le blanc en faisant des mouvements ronds comme si vous tourniez autour de la Terre.

Croissants crème, jambon, fromage

Ne sachant pas quoi faire de ma pâte feuilletée, j'ai fait un tour sur la Toile et j'ai trouvé une recette de croissants pour l'apéro très simple et à décliner selon les envies.

Pour cette recette il vous faut :

- une pâte feuilletée
- un peu de gruyère râpé
- environ deux tranches de jambon blancs
- de la crème fraîche
- un jaune d’œuf
- de l'eau 


Commencez par dérouler votre pâte, ensuite avec un couteau coupez-la en 8 parts triangulaires.

Préchauffez votre four à 180°C.

Prenez une part, étalez un peu de crème fraîche dessus (environ la moitié d'une cuillère à café).
Placez le jambon que vous avez préalablement coupé en dés et par dessus disposez un peu de gruyère râpé (ne mettez pas trop de garniture au risque de ne pas pouvoir fermer correctement les croissants).
Recommencez l'opération jusqu'à ce que tous vos croissants soient garnis.
Roulez les croissants en commençant par le haut pour finir vers la pointe et courber un peu vos croissants pour qu'ils prennent leur forme.

Prenez une plaque, disposez un papier aluminium dessus et placez les croissants.
Préparez votre dorure en délayant le jaune d’œuf avec un peu d'eau et passez de la dorure sur le dessus des croissants 
Enfournez à 180° pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson

Pâte Magique

Voici une recette qui circule beaucoup sur la toile en ce moment et qui fait fureur.
Du coup j'ai voulu la tester pour voir ce qu'elle avait de spécial cette Fameuse Pâte Magique

Effectivement, elle est magique ! En quoi, me direz-vous ?

Il ne vous faudra que 3 ustensiles et  6 ingrédients pour la préparer (ingrédients qu'on a toujours à la maison).

Cette recette se fera en 2 phases.

Ingrédients de la phases 1 : 

2 verres de farine
2 verres d'eau tiède
2 c à s de levure de boulanger
1 c à s de sucre en poudre
1 c à c de sel

Ingrédients de la phase 2 :

3 verres de farine
1/2 verre d'huile



Mettez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et incorporez-y l'eau.
A une extrémité placez la levure et à l'autre le sel et le sucre en poudre.
Mélangez tous ces ingrédients au fouet pour obtenir une pâte liquide (c'est normal).
Laissez votre pâte reposer 10 à 15 minutes.
Ajoutez à votre pâte liquide les ingrédients de la phase 2.
Mettez la farine un verre après l'autre, puis l'huile en mélangeant à chaque nouvel ingrédient ajouté.
Pour cette phase il est préférable de mélanger à la main pour juger de la consistance de la pâte.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante, au besoin ajoutez de la farine.
Laissez reposer la pâte environ 5 minutes, ensuite elle sera prête à l'emploi.

Vous pouvez tout faire avec  : pain, pizza, tarte, quiche, etc. Voilà aussi en quoi elle est magique !
Personnellement pour l'instant je n'ai essayé que le pain mais c'est un régal, alors à vos fourneaux !!!

Cake au citron

Petite recette de cake frais au citron, ça passe tout seul ! C'est une recette qui était cachée dans mes tiroirs que je n'avais pas faite depuis longtemps mais c'est toujours aussi délicieux.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:

2 citrons non traités (important, nous utiliserons les zestes)
150g de sucre en poudre
150g de beurre
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez votre four à 210°C.

Beurrez et farinez un moule à cake (pour ma part c'est un moule à cake avec support Guy Demarle).

Lavez vos citrons.
Râpez et hachez le zeste des citrons.
Placez le sucre dans un saladier et incorporez le zeste des citrons.
Frottez sucre et zeste ensemble avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre soit parfumé.
Pressez le jus des citrons et réservez-le.
Faites fondre votre beurre et ajoutez-le au sucre puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant 2 minutes à chaque œuf ajouté.
Ajoutez votre farine préalablement tamisée avec la levure.
Mélangez puis ajoutez le jus des citrons.
Mélangez le tout pour que votre préparation soit homogène.

Versez votre pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Au bout des 5 minutes, baissez le thermostat de votre four à 180°C et laissez cuire encore 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir votre cake avant de le démouler.

Décorez le à votre guise soit avec du sucre glace soit avec un glaçage (soit rien, c'est aussi bon comme ça).

Et surtout régalez vous !

Brioche légère au Cook'in

 Voici une recette de brioche légère que je viens de réaliser.

Pour les ingrédients, il vous faudra:

500g de farine
90g de beurre froid coupé en cubes
1 sachet de levure boulangère
140g de sucre en poudre
120g de lait
3 œufs + 1 jaune pour la dorure
1 pincée de sel
 du sucre en grain


Préparation :

Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et mixer en appuyant sur la touche "TURBO"  pendant 10 secondes.

Ajouter le lait, les œufs, la levure programmez 30 secondes vitesse 1.
Puis 2 minutes sur la touche "PÉTRIN" .

Programmer à nouveau 2 minutes sur touche pétrissage et ajouter petit à petit le beurre froid et le sel par l'orifice du Cook'in.

A la fin des 2 minutes sortez votre pâte et mettez-la dans un cul-de-poule fariné. Laissez-la reposer à température ambiante avec une Silpat par dessus.

Une fois que votre pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et dégazez votre pâte puis façonnez-la soit en une boule soit en faisant des petites boules comme une marguerite.
Placez votre ou vos boules de pâte dans votre moule et laissez lever encore une fois.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque votre pâte a bien levé, badigeonnez-la de dorure (jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau ou de lait) et parsemez des grains de sucre par dessus votre dorure.

Enfournez à four chaud (180°) pendant environ 30 minutes. Si votre brioche colore trop vite placez votre Silpat par dessus.

Cette recette vient du blog  http://www.frou49.com/archives/2015/07/11/32341099.html qui l'a partagé  avec nous.

Sorbet à la péche blanche au Cook'in

L'été est synonyme pour moi de glaces et avec mon Cook'in je n'arrête pas d'en faire voici un parfum : la pêche blanche très peu sucrée et délicate en sorbet c'est un régal.

Pour la recette, il faut:
600g de pêche (pelés, coupés en cubes et congelés)
80g de sucre en poudre
1 blanc d’œufs

 Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et appuyez sur la touche TURBO pendant 10 secondes (magie ! vous avez du sucre glace)

Ajoutez les pêches congelées et programmez votre Cook'in sur 1 minute vitesse 6.
Raclez les bord et mixez à nouveau 1 minute vitesse 6.
Réservez votre sorbet afin de placer le fouet dans votre Cook'in.
Placez le sorbet dans le bol du Cook'in, ajoutez le blanc d’œuf.
Programmez 30 secondes sur vitesse 5.


Votre sorbet est prêt, placez-le si vous le souhaitez dans votre congélateur afin qu'il durcisse.
Sortez le 30 minutes avant dégustation.

Sorbet à la pomme au Cook'in

 L'été est là et les glace vont font de l’œil.
Si vous avez le Cook'in voici une recette de sorbet qui fera des heureux.

Ingrédients: 
600g de pommes ( préalablement coupés en petits cubes et congelés avec un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation)
80 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf


Mettre le sucre dans le bol du Cook'in et appuyez sur la touche TURBO pendant 10 seconde ( magie vous avez du sucre glace)

Ajoutez les pommes congelées et programmez votre Cook'in sur 1 minute vitesse 6.
Raclez les bord et mixez à nouveau 1 minute vitesse 6.
Réservez votre sorbet afin de placez le fouet dans votre Cook'in.
Placez le sorbet dans le bol du Cook'in, ajoutez le blanc d’œuf.
Programmez 30 secondes sur vitesse 5.


Votre sorbet est prêt placez-le si vous le souhaitez dans votre congélateur afin qu'il durcisse.
Sortez le 30 minutes avant dégustation.

Minis quiches lorraine

Voilà une recette que je viens de faire pour un de mes ateliers culinaires.

Qui soit dit en passant et parfaite pour les apéritifs

Pour la recette il vous faut:

1 pâte feuilletée du commerce ou mieux une faite maison
100g de petits lardons
20 cl de crème liquide
du gruyère râpé ou de l'emmental
sel, poivre, muscade en poudre ou en noix
1 œuf

Posez votre moule à tartelette sur une plaque pour c'est la plaque en aluminium Guy Demarle.

Étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.
Formez des cercles avec un emporte- pièce de 6 cm puis posez vos cercles de pâte sur l'envers de votre moule à tartelettes ( c'est ce qu'on appelle cuire à blanc) en appuyant légèrement pour que la pâte prenne bien la forme des empreintes
.
Recouvrez votre empreinte d'une Silpat.
Mettez le tout au frais pendant 30 minutes cela évitera qu' à la cuisson la pâte ne se rétracte.
Vingt minute avant la fin du temps de repos de la pâte, faites préchauffer votre four à 180°C.

 Au bout des 30 minutes sortez vos fond de tartelettes et mettez les au four pendant environ 15 minutes à surveiller.

Pendant ce temps préparez votre appareil à quiche.

Pour cela, battre ensemble la crème et l’œuf.
Ajoutez les épices (sel, poivre, muscade)  et bien mélangez.

Votre appareil est prêt.

Au  bout de 15 minute de cuisson sortez vos fond de tartelettes du four et laissez les refroidir sur une grille.
 Une fois qu'elles ont refroidies nous pouvons commencer l'assemblage.

 Alors commençons l'assemblage

Placez vos fond de tartelettes dans vos empreintes.
Disposez les lardons dans le fond des tartelettes.

A la cuillère à café versez de l'appareil à quiche par dessus les lardons de chaque empreintes  puis parsemez de fromage.

Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C et laisser jusqu'à ce que le dessus de vos minis quiches dorent.

Cake jambon tomate cornichons

Voici une autre recette de cake salé que j'ai testé
Je l'ai trouvée sur le blog où j'avais déjà trouvé une autre recette de cake qui avait fait un carton.

Ingrédients: 

250g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait
100g de cornichons
1 tomate
2 tranches de jambon
150g de gruyère râpé
sel, poivre, ciboulette, ail semoule, herbes de Provence

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, le lait et mélangez.
Assaisonnez avc le sel, le poivre, l'Ail semoule, la ciboulette et les herbes de Provence.
Coupez la tomate en morceaux en enlevant les pépins au préalable.
Coupez également le jambon et les cornichons.
Ajoutez cette préparation à la pâte à cake.
Incorporez aussi votre gruyère râpé.
Mélangez le tout à la spatule afin que le mélange soit homogène.
Beurrez et farinez votre moule à cake si celui-ci n'est pas en silicone.
Versez vote pâte dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 30 à. 35 minutes en surveillant la cuisson.

Cake jambon gruyère tomate

Mon cher et tendre tout comme moi aimons la pâtisserie et le sucré mais voilà il n'y a pas que le sucre dans la vie. Il y a les légumes  aussi. Eh oui, il faut en manger m'a-t-il dit en soulignant : "Tes gâteaux sont très bons mais il faudrait que tu fasses autre chose. Tu ne fais que des gâteaux et du coup on ne mange pas assez de légumes."

C'est vrai, j'avoue, cela faisait quelques jours que je ne préparais que de la pâtisserie alors j'ai cherché un compromis.
       
Je suis allé fouiller sur la Toile et j'ai trouvé une recette de cake salé  sur ce site.
 
Parfait compromis : une recette de cake mais version salée, je pâtisse en y mettant des légumes ;)

Pour la recette du cake, il vous faut :

200g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 tomate
2 tranches de jambon
sel, poivre, ciboulette, ail semoule et herbes de Provence.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure au fouet sans insister.
Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le lait et mélangez de nouveau.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail semoule et les herbes de Provence.
Passez vos tomates sous l'eau, coupez les en petits cubes en enlevant bien les pépins.
Coupez également les tranches de jambon en carrés.
Ajoutez le jambon et les tomates dans la pâte à cake et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le gruyère râpé, mélangez à nouveau pour que tout soit homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake puis versez votre préparation dedans.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes en vérifiant la cuisson : pour cela piquez votre cake avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit.
BON APPÉTIT.

Purée de carotte pour bébé au Cook'in

Et voilà ma fille a 5 mois et il commence à être temps de passer à la diversification alimentaire.
Mon cook'in et moi avons mitonné pour son premier repas qui aura lieu demain midi une purée de carottes.

Pour la faire, voila ce qu'il vous faut:
3 carottes
1 Litre  d'eau
70 ml de lait guigoz ou autre

Pelez puis coupez vos carottes en petits cubes.
Mettez les dans le panier inox du Cook'in.
Dans le bol de votre Cook'in versez 1 Litre d'eau.
Placez le panier inox dans le Cook'in, programmez le minuteur sur 25, la température sur 120° et la vitesse sur 2..

 ATTENTION : N'oubliez pas de mettre le capuchon sur le couvercle pour éviter tout risque d'éclaboussures et de brulure.

Lorsque la cuisson vapeur est terminée, videz l'eau du bol, mettez les légumes dans le bol et rajoutez le lait. Mixez 1 minute vitesse 4. Puis  appuyez sur la touche Turbo 2 x 5 secondes. 

La purée est prête votre bébé va pouvoir se régaler avec ce que vous lui avez préparé. 

Pour ceux qui n'aurais pas le Cook'in, il s'agit bien sur simplement de faire cuire les légumes à la vapeur, de les mixer puis de rajouter du lait .

muffins tout chocolat

Voici les ingrédient qu'il vous faut pour des délicieux muffins au chocolat

Ingrédients: 

200g de farine
150g de chocolat à dessert
175g de sucre en poudre
150ml de lait (15cl ou 150g)
2 œufs
180g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel ( facultatif)



Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde.
Incorporer le mélange chocolat/beurre à la préparation précédente.
Mélanger puis incorporer ensuite la farine et la levure tamisée ensemble.
Et pour finir ajouter à tout ceci le lait petit à petit en mélangeant.
Une fois que tout c'est ingrédients sont bien mélangé, verser la pâte dans des moules à muffins individuels.

Puis faire cuire à 200°C environ 20 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler très important au risque de casser vos muffins.

Cette recette m'as été donné par une très bonne amie j'espère qu'elle se reconnaîtras.

Les Bugnes

Voici la recette des Bugnes que j'essaie de faire au moins une fois par an.

 Pour les ingrédients tout d'abord

Il vous faudra :

250gr de farine,50gr de beurre,40gr de sucre semoule (de préférence mais en poudre ça le fait aussi), 3 œufs,1 sachet de levure chimique, 5 cl d'eau , du sucre glace pour la déco.

 Préparer les ingrédients (sortir le beurre et les œufs en avance)

 Réaliser la pâte au batteur électrique muni des crochets
 Mettre la farine dans un saladier et ajouter le beurre coupés en petits morceaux et le sucre.
 Bien mélanger. Ajouter les œufs, la levure et l'eau.
 Bien mélanger à nouveau.
 Faire reposer la pâte environ 1 heure.

 Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

 Découper à la roulette cannelé ou au couteau des bandes de pâte et avec chaque bandes coupées des petits morceaux faites un trou au milieu et passée la languette dans le trou, ramenez la en avant.

Préparer la friteuse et y plonger les bugnes et bien les faire dorer.
 Posez ensuite les bugnes dans un plat recouvert de papier sopalin pour enlever l’excédent d'huile.

Une fois les bugnes moins grasse les placer dans un autre plat et saupoudrez les de sucre glace.

Vinaigrette pour salade de chou chinois

Pour la recette de la vinaigrette il vous faut :

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de moutarde
5 cuillères à soupe d'huile

Temps de préparation en incluant l'assemblage : 10 minutes environ

Mettre le vinaigre de riz dans un petite coupelle ajoutez y le sucre en poudre.
Mélangez jusqu'à dissolution de celui-ci.
Ajoutez à ce mélange la moutarde, et l'huile en mélangeant après chaque ajout d'un nouvel ingrédient.
Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une vinaigrette incorporez la à votre salade de chou.
Chou que vous avez coupé en 2 ou 4 dans le sens de la longueur ( tout dépend de la taille du chou puis en tronçon)

.Ajoutez la vinaigrette à votre salade de chou, vous pouvez également l'agrémenter de cerneaux de noix coupé en petits morceaux ou d'autres chose ( fromages etc...)
Mettre un peu au frais, puis déguster.

Cakes aux courgettes et au chèvre

Préparation: 20 min

Cuisson : environ 45 min

Ingrédients :
200 g de courgettes, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 œufs,  170 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 100 g de fromage de chèvre et quelques herbes fraîches ' coriandre, menthe, basilic)

Préchauffer votre four à 180°C.

Pelez les courgettes et les couper en cubes.Faites-les revenir dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparez la pâte : battez les œufs avec la farine et la levure dans un saladier. Incorporez le lait, le reste d'huile et 1 pincée de sel.

Ajoutez les courgettes, le chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées .
Mélangez et versez la préparation dans 6 moules à cakes individuels antiadhésifs.

Pour ma part je les ai fait dans le moule briochettes Guy Demarle.

Faites cuire au four environ 45 minutes.

Pain de mie au Cook'in

Il y a quelque temps je me suis dit que j'en avait marre de manger du pain de mie industriel donc j'ai cherché sur le net la meilleure recette de pain de mie et ça n'as été facile la toile est grande.

Je suis tombé sur la recette de ce blog http://100pour100gourmande.blogspot.fr  j'ai tester 2 fois la recette de son pain de mie et franchement c'est le meilleur que j'ai jamais mangé.

Pour réaliser cette recette avec votre Cook'in il vous faudra :

130 g d'eau
100g de lait
1 sachet de levure gourmandise pour pains
450g de farine ( perso j’utilise de la type55)
20 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou

Mettre votre eau,votre lait et le sachet de levure dans le bol du Cook'in. Programmer sur votre Cook'in 30 seconde,40°C, vitesse 2.Cette opération va permettre a la levure de se réactiver.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
Voici pour ma part comment je procède je tare la balance du Cook'in je commence par mettre le sucre, je tare une nouvelle fois ensuite, j’incorpore la farine.
Je programme mon Cook'in 10 secondes vitesse 4 pour effectuer un pré- pétrissage.
Ensuite, je règle le minuteur sur 2 minute et j'appuie sur la touche pétrin et j'incorpore petit à petit le beurre (que j'ai préalablement pesé avec ma balance de cuisine et coupé en petits morceaux).

Une fois le pétrissage fini sortir la pâte du bol du Cook'in et la placer dans votre moule à cake ou à pain de mie si vous en avez un préalablement beurrer. Laisser lever votre pâte pendant plus ou moins 1 heure suivant la température de votre pièce à air ambiant en recouvrant le moule d'une toile Silpat
 ou d'un torchon.

Avant la fin de la levée préchauffez votre four à 180°C et faire cuire pendant environ 40 minutes.

Mousse glacé de fraises en coque en chocolats

Voici un petit dessert tout simple et frais par ces fortes chaleurs rien ne vaut une bonne mousse ...

J'ai fait la mousse de fraises avec mon robot Cook'in de chez Guy Demarle depuis que je l'ai je ne m’en passe plus.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

 Pour les coques: il vous faut jute  du chocolat en tablette

  Pour la mousse de fraises
250 g de fraises
50g de sucre
1 blanc d’œufs

Tout d'abord faire les coque en chocolats préchauffer votre four à 100°C ensuite prendre un moule à empreinte ici j'ai utilisé le moule briochettes de chez Guy Demarle disposer 3 carrés de chocolats par empreintes et mettre votre moule au four pendant 6 à 8 min. Une fois ce temps passé sortir votre moule du four et badigeonner le chocolat à l'intérieur des empreintes. Ensuite placé le moule 15 minute au frigo.

Préparation de la mousse de fraises ;

Mettre 250 g de fraises dans le bol du Cook'in avec le sucre mixez pendant 10sec à vitesse 5,
ajouté le blanc d’œuf dans le bol du Cook'in et mixer de nouveau cette fois-ci 5 minutes vitesse 4. Et voilà votre mousse est prête vous n'avez plus qu' à y dresser à la poche à douille ( douille unie) dans vos coques en chocolats qui sont dans votre frigo.

  Garder ce dessert au frais jusqu'à dégustation.

Pain de mie

Voici une recette de pain de mie que j'ai trouvé sur le blog papilles et pupilles  je l'ai bien évidemment testé elle est super simple à faire et le pain de mie un vrai délice.

Ingrédients :
500 g de farine T55
20 cl de lait tiède
10 cl d'eau tiède
50 g de beurre mou
2 cuillère à soupe de miel
1.5 cuillère à café de levure boulangère sèche
1.5 cuillère à café de sel

Mettre la farine dans la cuve du robot ajouter d'in côté le sel, de l'autre la levure.
Ensuite mettre les ingrédients liquides et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bord et soit élastique.
Faire lever pendant 1h à 1h30 à l'abri des courant d'air.
Prendre le pâton chassez l'air et le mettre dans un moule à cake ou 2 et faire lever encore 30 minutes.
Faire cuire à four préchauffé à 230°C pendant 30 minutes.
(Quand il est cuit le pain de mie sonne creux ).

Recette rapide

Vous ne savez pas quoi faire à manger mais vous avez vraiment faim.

 Voici une petite recette très facile à faire en un rien de temps.

 L’omelette au pomme terre à ma façon

 Ingrédients:

 Des pommes de terres (moi j'en ai mis 6 pour 2 personnes)
 1 oignon
 6 œufs
 du gruyère (environ 2 poignées)
 un peu de lait
 sel,poivre et coriandre

 Épluchez votre oignon et faites des petits morceaux.
 Épluchez les pommes de terre et les coupez en cubes.

 Faire revenir l'oignon et les pommes de terre dans une poêle avec un peu de beurre.
 Pendant ce temps battez les œufs en omelette et ajoutez y le lait, le sel, le poivre, le gruyère et la coriandre.

Une fois que les pomme de terre sont bien revenues versez les œufs par dessus et laisser cuire pour le temps de cuisson tout dépend de la façon dont vous préférez manger votre omelette.

 Voilà c'est prêt il n'y a plus qu'à déguster bon appétit.

Génoise nature

Voici la recette d'une génoise rapide à faire que j'ai trouvée sur le net à accommoder comme vous le souhaiter.

Pour réaliser cette génoise il vous faudra:

Ingrédients :
4 œufs
200g de sucre en poudre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

  Tout d'abord mélanger ensemble la farine et la levure au fouet
Dans un saladier faire monter les œufs et les sucres, une fois que le mélange a doublé de volume,ajouter les poudres ( farine/levure) et mélanger à nouveau.
Beurrer  et fariner un moule à génoise ou autre  et y verser votre pâte.
Enfourner à 175°C pendant 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir environ 30 minutes avant de démouler et de décorer. Je vous mets en photos quelques exemples de se qu"on peut faire.

 

Qui suis-je ?

Bonjour,
voici mon blog tout neuf, je suis une passionnée de cuisine on peut dire que je suis tombée dedans quand j'étais petite j'adorais regarder mon père cuisiner je pouvais y passer une après-midi. 

Également jeune maman d'une petite fille de bientôt 5 mois à qui j'ai hâte de faire goûter ce que je mitonne, je m'éclate à préparer toutes sortes de choses, aussi bien des desserts que des plats ou entrées. J'adore échanger des recettes,partager des expériences culinaires, et depuis peu  je suis devenue conseillère débutante chez Guy Demarle...