Il y a quelque temps je me suis dit que j'en avait marre de manger du pain de mie industriel donc j'ai cherché sur le net la meilleure recette de pain de mie et ça n'as été facile la toile est grande.
Je suis tombé sur la recette de ce blog http://100pour100gourmande.blogspot.fr j'ai tester 2 fois la recette de son pain de mie et franchement c'est le meilleur que j'ai jamais mangé.
Pour réaliser cette recette avec votre Cook'in il vous faudra :
130 g d'eau
100g de lait
1 sachet de levure gourmandise pour pains
450g de farine ( perso j’utilise de la type55)
20 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
Mettre votre eau,votre lait et le sachet de levure dans le bol du Cook'in. Programmer sur votre Cook'in 30 seconde,40°C, vitesse 2.Cette opération va permettre a la levure de se réactiver.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
Voici pour ma part comment je procède je tare la balance du Cook'in je commence par mettre le sucre, je tare une nouvelle fois ensuite, j’incorpore la farine.
Je programme mon Cook'in 10 secondes vitesse 4 pour effectuer un pré- pétrissage.
Ensuite, je règle le minuteur sur 2 minute et j'appuie sur la touche pétrin et j'incorpore petit à petit le beurre (que j'ai préalablement pesé avec ma balance de cuisine et coupé en petits morceaux).
Une fois le pétrissage fini sortir la pâte du bol du Cook'in et la placer dans votre moule à cake ou à pain de mie si vous en avez un préalablement beurrer. Laisser lever votre pâte pendant plus ou moins 1 heure suivant la température de votre pièce à air ambiant en recouvrant le moule d'une toile Silpat
ou d'un torchon.
Avant la fin de la levée préchauffez votre four à 180°C et faire cuire pendant environ 40 minutes.
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