Ingrédients :
200 g de courgettes, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 œufs, 170 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 100 g de fromage de chèvre et quelques herbes fraîches ' coriandre, menthe, basilic)
Préchauffer votre four à 180°C.
Pelez les courgettes et les couper en cubes.Faites-les revenir dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparez la pâte : battez les œufs avec la farine et la levure dans un saladier. Incorporez le lait, le reste d'huile et 1 pincée de sel.
Ajoutez les courgettes, le chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées .
Mélangez et versez la préparation dans 6 moules à cakes individuels antiadhésifs.
Pour ma part je les ai fait dans le moule briochettes Guy Demarle.
Faites cuire au four environ 45 minutes.
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